إليك طريقة عمل المندي، وهو وجبة عربية شهيرة تتكون من لحم الضأن أو الدجاج مع الأرز المبهر بالتوابل والتوت السوداني. هنا هي طريقة تحضير المندي:
.webp "مندي")
المقادير:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 500 غرام من لحم الضأن أو الدجاج (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم)
- 2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 4 فصوص من الثوم (مهروسة)
- 2 ملعقة كبيرة من بهارات المندي (متوفرة في المتاجر العربية)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من الزبيب (منقوع في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة)
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص
طريقة التحضير:
1. قوم بغسل الأرز جيدًا حتى يخرج الماء العكر منه. ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، صفي الأرز واتركه جانبًا.
2. في قدر كبير، ضع اللحم (أو الدجاج) وأضف البصل والثوم والتوابل (بهارات المندي، الكركم، الهيل، والقرفة) وملح حسب الذوق. قلب المكونات جيدًا حتى يتداخل النكهات.
3. أضف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم تمامًا. قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح لينًا وشهيًا. قد يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، اعتمادًا على نوع اللحم.
4. بعد أن ينضج اللحم، قم بإزالته من القدر واترك الشوربة جانبًا.
5. في قدر آخر، قم بتسخين القليل من الزيت أو السمنة. ثم أضف الأرز المنقوع وقلبه لبضع دقائق حتى يتشرب الدهون ويصبح طريًا.
6. أضف الشوربة التي تم طهي اللحم فيها إلى الأرز، ثم قلبهما معًا جيدًا.
7. قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح هشًا.
8. في مقلاة صغيرة، قم بتحمير الصنوبر حتى يصبحلونه ذهبيًا. ثم أضف الزبيب المنقوع وقلبهما معًا لبضع دقائق إضافية.
9. قم بتقديم المندي في طبق التقديم، ثم قم برش الصنوبر المحمص والزبيب فوق الأرز.
10. يُمكن تقديم المندي مع صلصة اللبن أو السلطات الجانبية حسب الرغبة.
تذكر أنه يمكنك تعديل كمية التوابل والمكونات حسب ذوقك الشخصي. وبالتالي، يمكنك تخصيص وصفة المندي وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.
