في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تحضير البيتزا الإيطالية، تمامًا مثل المطاعم، الجميع يعرف أن البيتزا تأتي من شخص ما طبخات سهلة وسريعة أيضًا، أصل البيتزا يبدأ في إيطاليا، لأن إيطاليا هي الوطن الأم، والبيتزا الإيطالية هي أيضًا واحدة من أهم وأشهر أنواع البيتزا في العالم، فلنلقِ نظرة على كيفية عمل البيتزا الإيطالية. مقالة - سلعة.
 طريقة عمل البيتزا الإيطالية: |
من أسهل أنواع البيتزا، البيتزا الإيطالية تحتوي على ثلاثة مكونات:
- عجينة البيتزا الإيطالية.
- صوص البيتزا الإيطالية.
- جبنة الموزاريلا.
وتعد بساطة مكونات بيتزا ايطالية هذا ما يميزها عن أنواع البيتزا الأخرى.
مقادير عجينة البيتزا الايطالية:
عجينة البيتزا الإيطالية هي أهم مكون في البيتزا الإيطالية، لكن مكوناتها بسيطة للغاية.
نحتاج إلى صنع 2 بيتزا إيطالية كلاسيكية الحجم، لذلك نحن بحاجة إلى:
- 1/4 كجم (250 جم) دقيق (2 كوب).
- 150 مل (ثلثين كوب) ماء.
- 7 جرام ملح (1 1/4 ملعقة صغيرة).
- 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة أو 1 جرام خميرة طازجة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون عالي الجودة تضاف إلى الجبن (اختياري).
ملاحظات بخوص المقادير:
- الدقيق: طحين دبل صفر هو الأفضل إذا لم يكن متوفرا ؛ نستخدم نوع البروتين العالي، إذا لم يكن متاحًا ؛ يمكننا استخدام الدقيق العادي، ولكن كما ذكرت، فإن الأنواع السابقة تعطي العجين طعمًا أفضل وجودة أعلى.
- الخميرة: الكمية المذكورة أعلاه تعتمد على طريقة التخمير البطيء وسوف نستخدمها هنا، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك، مثل تحضير البيتزا الإيطالية في غضون ساعتين ؛ ضاعف كمية الخميرة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية:
طريقة صنع عجينة البيتزا الإيطالية بسيطة جدًا أيضًا، نتبع الخطوات التالية:
- ابدأ بالدقيق والملح والخميرة.
- للعجن الآلي، أضيفي المكونات السائلة (الماء وزيت الزيتون) مرة واحدة واعجنها باليد، ونضيفها تدريجياً.
- يجب عدم التسرع في عملية العجن، حتى تحصل العجينة على القوام المثالي لعجينة البيتزا الإيطالية، ويكون السطح أملس وغير لزج، وقد تستغرق عملية العجن اليدوي عشر دقائق.
- في بداية العجن، نلاحظ أن العجين يلتصق بأيدينا، علينا فقط أن نستمر في العجن - لا نضيف الدقيق إلى يديك - وهذه العجينة اللزجة ؛ عندما تصل العجينة إلى القوام المطلوب، ستختفي.
- توضع عجينة البيتزا الإيطالية في وعاء، وتغطى وتترك لمدة ساعتين، وترتفع وتتضاعف في الحجم.
- من هنا يمكننا تحضير البيتزا مباشرة، ولكن من الأفضل استخدام طريقة الارتفاع البطيء وسنتابع الخطوات.
- قسّمي العجينة إلى جزأين متساويين وضعيها في الثلاجة لترتفع لأكثر من يوم، حتى أسبوع، كلما زاد وقت الارتفاع ؛ يكون مذاق البيتزا الإيطالية أفضل طالما أن العجين لا يجف.
طريقة تحضير البيتزا الإيطالية:
بعد تحضير العجينة لا أتذكر باقي الخطوات، لذلك نحتاج إلى إحضار المكونات هنا، هذه اختيارية، لكن الشيء الرئيسي هو صلصة الطماطم ذات الجودة العالية وجبنة الموزاريلا، فنحن نعد أجمل خطوات الإيطالية بيتزا:
- نخرج العجين من الفريزر، في درجة حرارة الغرفة، بينما نبدأ الفرن، نحصل على أعلى درجة حرارة ممكنة، مناسبة لتحضير البيتزا.
- تحسين جودة البيتزا الإيطالية ؛ نشتري البيتزا للحجز ( pizza steel )، إذا لم نتمكن من قلب الصينية العادية ووضعها في الفرن قبل 20 دقيقة من وضع البيتزا ؛ للحصول على حرارة كافية لتحضير البيتزا.
- نقوم فقط بلف العجين باليد، من المنتصف إلى الحافة، مع التأكد من أن الحافة كانت أكثر سمكًا من وسط البيتزا.
- نقوم بوضع صلصة البيتزا الإيطالية في منتصف البيتزا، استخدمي ملعقة لتوزيعها دون وصول الصلصة إلى الأطراف ؛ حتى لا تحرق البيتزا عند وضعها في الفرن.
- أضيفي جبنة الموزاريلا، ويفضل أن تكون طازجة أو عادية، مع الريحان الطازج ؛ امنح البيتزا الإيطالية شكل جملة ونكهة جيدة.
- نضع البيتزا في الفرن لمدة 3 دقائق، ثم نرى ما إذا كانت قد نضجت ؛ انتظر دقيقة أخرى أو دقيقتين.
- لذلك، نحن قادرون على إعداد البيتزا الإيطالية بأفضل طريقة ممكنة، وتقديمها لعائلتك، وتقديم آلاف الفوائد الصحية لهم ولكم.
